C’est une tradition pratiquée dans de nombreux pays du monde entier, le Mardi gras est un moment festif où l’on se déguise et célèbre avant le Carême. Cet événement met aussi en évidence les délicieuses recettes sucrées qui ne manquent pas de ravir nos papilles. Les couleurs vives des recettes égayent encore plus cette fête adorée par petits et grands.
Le grand classique : la galette des rois
Impossible de passer à côté de ce grand classique du Mardi gras gourmand : la galette des rois. Ce délice feuilleté et doré aux amandes nous replonge instantanément en enfance et réveille notre âme d’enfant. Les saveurs sont gourmandes avec une onctueuse frangipane et une pâte croustillante. À noter que chaque région possède sa propre version de la galette des rois, variant les garnitures et les textures selon les goûts locaux. Certains préfèrent une brioche sans pâte feuilletée, tandis que d’autres optent pour une variante aux fruits confits.
La petite astuce pour réussir sa galette des rois
Pour donner à votre galette des rois un aspect professionnel et sublime, badigeonnez-la au jaune d’œuf et dessinez des motifs à l’aide d’une fourchette ou un couteau pointu. Vous obtiendrez ainsi une belle dorure et une appétissante présentation qui régaleront à coup sûr les chanceux qui la partageront avec vous.
Une fois cela fait, il ne vous reste plus qu’à préparer votre déguisement pour mardi gras 2024.
Les beignets festifs du carnaval
Les beignets font partie intégrante de la tradition sucrée et gourmande du Mardi gras. Ceux-ci voyagent aux quatre coins du monde pour se décliner sous diverses formes et saveurs selon les pays. La recette classique est faite à base de pâte à choux, mais on trouve aussi des variantes avec une pâte levée ou une pâte plus légère à base d’eau, de farine et de sel.
Beignets à l’américaine : les donuts
Célébrés comme étant le symbole même du sucre américain tant leur consommation y est dense, les donuts sont assurément les beignets les plus connus à travers le monde. On peut les déguster nappées de différentes sortes de glaçage – au café, chocolat, vanille -, parsemés de perles colorées ou fourrés de confiture ou crème pâtissière. Leur succès ne cesse de grandir, tout comme notre envie de varier les plaisirs en expérimentant maintes nouvelles préparations.
Le classique français : les bugnes
Signature culinaire gourmande du Sud-Est de la France, ces beignets rectangulaires et croquants sont plébiscités à chaque période de Carnaval. Croustillants à souhait et bien dorés, ils sont confectionnés à partir de farine, beurre, sucre et œufs. Ils sont ensuite garnis d’un peu de zeste de citron et frits dans l’huile bien chaude pour une saveur inégalable. Saupoudrés de sucre glace, ils dégagent tantôt des airs de gourmandise particulièrement appréciées par les amateurs de plaisirs simples.
Les crèmes colorées : roi et reine de la table festive
L’introduction de crèmes colorées apporte une touche festin, tout en étant facile et rapide à réaliser. Que ce soit une simple chantilly aromatisée, une crème pâtissière onctueuse aux fruits ou encore une mousse légère, chaque préparation peut être adaptée pour permettre à vos convives de partager un moment agréable autour de votre table de Mardi gras gourmand.
Quelques idées pour réveiller votre créativité
Vos invités tomberont sous le charme d’une mousse au chocolat noir relevée d’éclats d’orange confite et sertie d’un coulis de framboises. Plus crémeux et traditionnel, notre amour pour la crème brûlée vanille ne faillit jamais. Vous pouvez aussi proposer une verrine de salade de fruits tropicaux assaisonnée d’un sirop épicé à la cardamome et feuilles de menthe fraîches. Les possibilités sont infinies, alors n’hésitez pas à varier les plaisirs avec des recettes qui sortent de l’ordinaire, sans pour autant négliger la gourmandise qui est à l’honneur en cette journée festivité.
Le mélange des cultures pour un mardi gras encore plus original
Pourquoi se limiter aux plats typiques français lors de votre goûter de fête ? Le Mardi gras étant une célébration internationale, les préparations émanent du monde entier et présentent l’occasion parfaite pour éprouver maintes nouvelles expériences culinaires. Voici quelques recettes que vous pouvez piocher dans diverses destinations pour changer des classiques habituels.
Gâteau-réligieuse russe : le kouglof de babouchka
Ce délicieux gâteau brioché d’origine russe allie harmonieusement douceur sucrée et tradition. Composé de raisins secs et de fruits confits finement coupés, il est surmonté de grains de sucre et de glaçage blanc tout cela enveloppé dans une légère couche d’eau de fleur d’oranger. Parfait pour satisfaire vos convives avec quelque chose de nouveau et audacieux, ce dessert russe époustouflera leurs papilles avec son onctuosité et sa riche texture.
Croquants italiens : les biscottis aux amandes
Les biscottis sont originaires d’Italie où ils font partie intégrale de la culture locale du café et de la pâtisserie. Ces biscuits croquants aux amandes sont sublimes lorsqu’ils sont trempés dans un café ou un thé chaud. Vous pouvez également leur ajouter des touches personnelles en jouant avec les saveurs et les textures, que ce soit pour incorporer des pépites de chocolat ou encore pour varier les garnitures d’épices exotiques.
En diversifiant votre sélection de pâtisseries et de desserts, vous offrirez à vos invités une expérience gustative unique qui mettra en évidence le caractère gourmand et festif du Mardi gras. Saisissez cette opportunité pour donner libre cours à votre imagination et surprendre agréablement vos convives avec des recettes originales aux saveurs sucrées et colorées.
